刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！
嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
臺北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏青酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。2024酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹踏輕酸菜魚推薦
文案青春勵志 一、再大的傷痛，睡一覺就把它忘了。背著昨天追趕明天，會累壞了每一個當下。邊走邊忘，才能感受到每一個迎面而來的幸福。煩惱不過夜，健忘才幸福。 二、不要期待別人能撫平自己的傷痛，只有把自己說服了，讓自己想通了，才能徹底地根治心病。不希望有痛苦，也不能懼怕痛苦。唯有征服自己的人，才有能力去征服一切。 三、每到夜深人靜，我才倍感寂寞倍感心酸，孤單的人心易碎，總是看到別人雙雙對對，才感覺，一個人好孤單，只是真心已不在，真心已不算。 四、與其站在道德制高點去苛責別人，不如先要求自己！對方有罪，你又何嘗無辜！人無完人，我們心里可以有不同的見解，但沒有權利對別人扔石頭！ 五、人生中的一切，冥冥之中自有安排，既然分開，便祝你一生無恙，惟愿以后的光陰里，我們各安天涯，不負韶華！ 六、生病的時候有人陪，悶的時候有人說話，哭的時候有個肩膀，回家的時候有張笑臉面對，這就是我所需要的安全感。 七、減肥沒有那么容易，每斤肉有它的脾氣，過了吃不胖的年紀，掙掙扎扎不如放棄。 八、一直以為分手還是昨天的事情，那些情景那些話依舊還是那么清晰，翻看了一下日歷，才發現已經兩百天了，我都已經忘了這么多天我是怎么過來的。 九、不是所有人都有好脾氣，如果你恰巧遇到了能包容你、遷就你的人，請別磨光了他的感情。不要因為你的幼稚和任性，消耗了你畢生的好運。 十、有些人一直沒機會見，等有機會見了，卻又猶豫了，相見不如不見。有些事一直沒機會做，等有機會了，卻不想再做了。 十一、學會愛自己，寵自己。有一個人任何時候都不會背棄你，這個人就是你自己；愛自己，多一點陽光燦爛，少一點煙雨凄迷。 十二、每次開始的時候，都迫不及待地愛別人。可是真的在一起以后就忘記了，小心翼翼地疼愛。原來喜歡上一個人很容易。可是，要在心里最深刻的地方去珍惜，就很難。 十三、有些人，等之不來，便只能離開；有些東西，要之不得，便只能放棄；有些過去，關于幸福或傷痛，只能埋于心底；有些冀望，關于現在或將來，只能選擇遺忘。 十四、最幸福的事情，不是活的像別人，而是在努力之后，活得更開心，活得更像自己。 十五、當你明白失去遠比擁有更踏實的時候，你才能活的釋然，但凡辛苦，便是強求。 十六、其實這一路長大以來早就明白了父母說的，大多數我們不愛聽的話到頭來都是對的。 十七、有時候想想，人生短短幾十個春秋，為什么不好好的按照自己的想法去活？生而為人，每個人都是平等的，憑什么你非要讓著別人，非要成全別人，委屈自己呢？ 十八、人活著，多裝些陽光在心里，路途才會少些陰霾。撥開浮萍，就能看到清水，日子久了，才能看見人心。行走在紛擾的塵世，最難的是一份問心無愧。 青春勵志正能量文案 一、逆境使人成熟，絕境使人醒悟。人生的每一筆經歷，都在書寫自己的簡歷。 二、受委屈幾乎是一個人成長最快的途徑，吃下去的是委屈，消化掉后得到的是格局。 三、人生就是一場漫長的自娛自樂，討別人歡心只是小聰明，每天都能討到自己的歡喜才算大智慧。 四、成功的人生就是往上爬山，是一個逃離多數加入少數，最終到達山頂的過程。 五、活得糊涂的人，容易幸福；活得清醒的人，也就是容易煩惱。這就是因為，清醒的人是看得太真切，一去較真，生活中便煩惱遍地。 六、努力不是為了做給誰看，無論什么結果都能問心無愧；努力是因為你可以不接受命運的框定，靠自己來場漂亮的反擊。 七、生活中，你在意什么，什么就會折磨你；你計較什么，什么就會困擾你。不沉迷于幻想，不茫然于未來，走今天的路，過當下的生活。 八、生活本來平淡如水，放一點鹽它就會是咸的，放一點糖它就會是甜的，放一點咖啡它就會是苦的，放一點茶它就會是香的，想調成什么味道，全憑你自己。 九、不要質疑自己的付出，這些都會成為日后的累積和沉淀，它們會默默鋪路，只為讓你成為更優秀的人。 十、和陽光的人在一起，心里才不會變得晦暗；和快樂的人在一起，臉上就會常帶面帶微笑；和進取的人在一起，行動就不會變得落后。 十一、沒人心疼，也要堅強；沒人鼓掌，也要飛翔。人生的路要靠自己行走，成功要靠自己去爭取。 十二、人生有一種生命不能浪費：那就是時間。你經歷的時間，你丟掉的時間，你放棄的時間，你碎片化的時間。 十三、心存希望，幸福就會降臨你；心存夢想，機遇就會籠罩你。 十四、把所有的不快給昨天，把所有的希望給明天。生活中有坎坷，有風雨，有失落，有悲傷，凡事多往好處想。 十五、不行動，任何想法都是在腦海里游泳，其實你很強，只是讓懶惰幫了你倒忙。 十六、懷疑的人一無所獲；觀望的人滿心妒忌；選擇的人不斷收獲；全力以赴的人才會滿載而歸。 十七、人生就像一只儲蓄罐，投入的每一份努力，都會在未來的某一天回饋于你。 十八、不無謂的沉迷過去，也不狂熱的期待未來，順生而行，且行且珍惜，如此最好。 十九、女人可以長得不漂亮，也可以是長相平平，但是，女人不可以讓自己的人生也平淡沒有驚喜，一定要讓自己的人生活得豐富多彩。 二十、活得開心最重要，不管有多少挫折，都要努力沖過去。 青春奮斗的勵志文案 一、人是活給自己的，別奢望人人都懂你，別要求事事都如意。苦累中，懂得安慰自己。沒人心疼，也要堅強；沒人鼓掌，也要飛翔；沒人欣賞，也要芬芳。忙時，偷偷閑，別丟了健康；累時，停停手，別丟了快樂。只要心中有家，人生就不會迷路。 二、生命中沒有四時不變的風景，只要心永遠朝著陽光，你就會發現，每一束陽光都閃著希望的光芒。 三、遇事不要太急噪。不要去急于下結論，尤其是在生氣時不要去做決斷，你要學會換位思考，大事化小、小事化了，把復雜的事情盡量簡單處理，千萬是不要把簡單的事情復雜化。 四、時間存于一切直觀根底中之必然的表象。人能思維時間為空無現象，但關于普泛所謂現象，則不能除去此時間本身。時間乃先天的所授予者。現象之現實性唯在時間中始可能。現象雖可一切消滅；唯時間本身則不能除去。 五、想一千次，不如行動一次，唯有努力，不負光陰。 六、只有當你直面生活中的累，坦然接受成長給予的汗水和眼淚，每一次都鼓足勇氣迎難而上勇敢地去解決問題，你才能獲得真正的成長和力量。不抱有一絲幻想，不放棄一點機會，不停止一日努力。只要不放棄努力，小草也有點綴春天的價值。 七、把懶惰放一邊，把喪氣的話收一收，把積極性提一提，把矯情的心放一放，所有想要的，都得靠自己的努力才能得到。 八、在你窮的時候，要少在家里，多在外面；在你富有的時候，要多在家里，少在外面。窮的時候，錢要花給別人；富的時候，花錢給自己享受。窮的時候一定要大方；富的時候，就不要擺闊了。 九、藍天下便是陽光，艱苦后便是甘甜，失敗了就當經驗，成功時便是燦爛。 十、愿有人陪你一起顛沛流離，一起走到出頭天的那天。突然也會覺得時光飛逝，我只希望這么多年過去了，你沒有覺得這些年白白度過。愿有人陪你顛沛流離，如果沒有，愿你成為自己的太陽。 十一、努力也許不等于成功，可是那段追逐夢想的努力，會讓你找到一個更好的自己，一個沉默努力充實安靜的自己。 十二、在生活中不能太軟弱，每一個人都有強大的理由，脆弱的時候一定要自己努力的站起來，人生當自強，自己強大比什么都重要！ 十三、人生如車，或長途，或短途。人生就是一種追求，一種努力，一種期盼。渴望著把夢想變成現實，將虛幻化為真實。生活，因夢而美好；人生，因夢而苦悶。然而，再難的道，也有盡頭；再長的路，也有出口，堅持就會有光明！ 十四、你并不是一個堅強的人，但你知道在該堅強的時候一定要堅強，假如今天生活欺騙了你，不要悲傷，不要哭泣，因為明天生活還會繼續欺騙你。夜深人靜之時，想起那句話：胸懷，都是被委屈撐大的。 十五、女人最好的姿態，每天醒來，面朝陽光，嘴角上揚，化個淡妝，把自己打扮的漂漂亮亮，不羨慕誰，不依賴誰，做最好的自己， 十六、悲傷有時，心痛有時，沉思有時，追夢有時。力量和希望不在于外界，在于內在的本源。無論在何時，有足夠多的勇氣才能夠給自己描繪波瀾壯闊的未來，才能夠燃起心中的磅礴之氣。 十七、當你在猶豫的時候，這個世界就很大；當你勇敢踏出第一步的時候，這個世界就很小。等到有一天你變成了你喜歡的自己的時候，誰還會質疑你的選擇不靠譜呢？你已經變成更好的你了，一定會遇到更好的人的。你是誰，就會遇到誰。 十八、很多時候，我們在安于現狀時，還以為是平淡可貴；在害怕改變時，還以為是堅守原則；在傷害別人自尊時，還以為是直率；在隨便放棄時，還以為是在選擇；在一切再也來不及時，還以為是命！ >>>更多美文：勵志文案
在草原上，更多的時間，我和阿爾姍娜都是待在院子里，看著鳳霞養的雞們飛來跑去，又到房間里拉上幾泡屎，將鳳霞采摘下來的青菜啄上幾口，而后便虎虎生威地飛上了柵欄，并將我剛剛洗好的阿爾姍娜的衣服，給弄臟了。阿媽看著心煩，追趕著將它們全都捉到羊圈里去，可是沒多久，這些練就了一身本領的雞們，又飛了出來，只氣得阿媽哭笑不得，忍不住罵了起來。阿爾姍娜卻是高興，看阿媽追趕雞們不小心絆倒來了個嘴啃泥，她還咯咯笑個不停，而且一定讓我將她從車里抱出來，跟著一起追趕雞們。 鳳霞一家三口習慣了坐一輛摩托車一起出門辦事，所以即便是去商店買個針頭線腦，他們三口也一溜煙一起跑了出去。他們一走，偌大的院子里就剩我和阿媽、阿爾姍娜三個人，我和阿爾姍娜抬頭看天上的喜鵲、燕子飛來飛去，還有蜻蜓、蝴蝶也過來湊著熱鬧，天空藍得耀眼，好像無限深邃的湖泊一樣，讓人看著看著便有些眩暈。洋姜和向日葵一起向著天空，將黃色的花朵高高地綻放開去。阿媽忙完了菜園子里的活計，才坐下來歇息，于是三個人一起抬頭看天上的云朵，看得久了，阿爾姍娜便打起了哈欠，阿媽笑說：鳳霞他們玩他們的，我們也不看家了，走，回屋睡覺去。 盡管我早已熟悉了草原上的一切，可是借了阿爾姍娜的眼睛，我又發現一切都是那么的新鮮和陌生。早晨一只蹦到我鞋子里的青蛙，讓阿爾姍娜興奮了好久，甚至見了誰，都要啊啊叫著讓人看我的鞋子，好像那只青蛙依然在里面安靜地待著。她還喜歡蒲公英，并學了我的樣子，噘起小嘴來，用力吹著。而在看到蒲公英的小傘們紛紛飄走的時候，她還會跟著跑過去，揮著小手，一直追到看不見為止。我還和她花費了一個下午的時間，坐在草原上，就為了傾聽奶牛吃草時，雨點一樣沙沙沙的美妙的聲音。其間還有蝴蝶或者蜻蜓，圍著我們翩翩起舞。一只小羊忠誠地跟在大隊奶牛后面，咩咩叫著走回家去。而阿爾姍娜，則掙脫掉我的手，搖搖晃晃地去捕捉蝴蝶和蜻蜓，或者跟了奶牛排隊回家。 阿爾姍娜跟朗塔更是親密無間，她學了查斯娜的樣子，去抓朗塔長長的毛發，還一腳跨過朗塔，坐在它的身上。只要不是太疼，朗塔就任由兩個小姑娘抓撓它，絲毫不會動怒。倒是有時候它跟著我和阿爾姍娜一起散步，忽然間興奮了，就從遠處飛奔過來，將兩個爪子一下子搭在我的肩膀上，表達它的親密，直把抱著阿爾姍娜的我，嚇一大跳。一家人都忙，常常忘了喂朗塔飯吃，它從不吼叫著提醒我們，照例癟著肚子跟我們出去遛彎。只不過遇到大狗朝我們狂吠，它很沒出息地躲到我們屁股后面，好留一點力氣，繼續跟我們在草原上散步。 每隔幾天，就有從海拉爾開來的大卡車，載著一車廂的蔬菜瓜果，圍著小鎮一圈圈地轉著，一邊轉一邊還會跟馬戲團的一樣，用大喇叭喊著“賣菜賣菜”。他們賣的，當然都避開人家園子里有的，賣些諸如西瓜啊桃子啊黃杏啊蒜黃啊胡蘿卜啊之類的稀罕物，所以我每次聽見了，就抱起阿爾姍娜飛跑出去，攔截那輛卡車。有次一邊跑一邊喊，那高音大喇叭單顧著朝前趕，愣是沒聽見我的喊叫，于是害我跟個運動健兒一樣，抱著阿爾姍娜，頂著大太陽，在完全沒有陰涼的顛簸的土路上，整整跑了六里路！直到終于有一個開摩托車的陌生牧民，看我辛苦，載上我，飛奔著攔住了那卡車。 正興奮地挑揀著水果和蔬菜，鳳霞也飛奔而來。只是摩托車被賀什格圖給騎走了，鳳霞只能背著五六十斤的瓜果蔬菜，徒步回家。兩個人一心想著回家可以好好做一頓新鮮菜吃，于是雖然一個抱著20斤的娃，一個背著60斤的菜，卻都健步如飛起來。而阿爾姍娜，雖然被大太陽曬得蔫蔫的，卻也揉著眼睛，努力地讓自己配合聊得歡天喜地的我們。 夏日的陽光，正無遮無攔地傾瀉而下。而草原上飛奔的女人們，卻只想著快快地到家，做一頓可口的午餐。 >>>更多美文：隨筆美文
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